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Crepe de doce de leite é um dos pratos da Restaurant Week

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Começa na próxima segunda (05) a décima edição do São Paulo Restaurant Week. Durante o evento, que vai até 18 de março, os restaurantes participantes oferecem menus a preços fixos. Entrada, prato principal e sobremesa saem por R$ 31,90, no almoço, e R$ 43,90, no jantar.
Entre as mais de 200 casas que participam desta edição está o La Pasta Gialla (rua Doutor Mario Ferraz, 231, Jardim Europa, tel. 0/xx/11/3032-1299 e outros endereços). Um dos pratos oferecidos pelo restaurante durante o almoço é o crepe recheado com doce de leite e fonduta de requeijão. Aprenda a fazer a receita abaixo.
CREPE RECHEADO COM DOCE DE LEITE E FONDUTA DE REQUEIJÃO
MASSA(rende 30 unidades)
– 2 ovos – 120 g de farinha de trigo – 250 ml de leite integral – 1 pitada de sal – 100 g de açúcar – Manteiga quanto baste
Preparo
– Bata todos os ingredientes (menos a manteiga) no liquidificador e deixe a massa descansar por duas horas – Numa frigideira antiaderente untada com manteiga, frite os crepes um a um – Armazene em recipiente fechado um crepe sobre o outro. Intercale com um saco plástico
DOCE DE LEITE (rende dez porções)
– 1 lata de leite condensado – Água filtrada quanto baste
Preparo
– Disponha a lata de leite condensado dentro de uma panela de pressão, coberta com água. Deixe cozinhar por 45 minutos em fogo baixo – Espere esfriar e retire o conteúdo da lata. Reserve em pote transparente com tampa
FINALIZAÇÃO
– 1 unidade de massa de crepe – 3 colheres (sopa) de doce de leite – ½ colher (sopa) de queijo Catupiry – 1 colher (sopa) de requeijão – 1 colher (sopa) de leite integral – 1 folha de hortel㠖 1 bola de sorvete de creme
Preparo
– Aqueça a massa de crepe e e coloque sobre ela o doce de leite. Feche a massa em duas partes (formato de triângulo) – Aqueça o requeijão e junte o Catupiry com o leite. Mexa bem – Disponha o crepe no prato e regue com a fonduta de requeijão. Coloque a bola de sorvete ao lado do crepe – Decore com hortelã e sirva.

Fonte: FERNANDA REIS (Folha de São Paulo)/ Imagem: Divulgação)

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