Conquiste a todos com receitas exclusivas dos bolos caseiros mais tradicionais do Brasil. Aprenda como fazer estes incríveis bolos e também aprenda a vendê-los!

Torta Delícia Natalina – Harald

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Tempo de preparo: cerca de 2h
Rendimento: 1 torta com cerca de 1,6 kg
Ingredientes:
Pão de ló
• 150 g ou 3 ovos
• 10 g ou 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 6
0 g ou ½ xícara (chá) de Harald Confeiteiro Açúcar Impalpável
• 60 g ou ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 120 g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo tipo 1
• 20 g ou ¼ xícara (chá) de Harald Chocolate em Pó 50%
• 5 g ou 1 colher (chá) de fermento em pó
Calda
• 30 g ou 2 colheres (sopa) de leite
• 20 g ou ¼ xícara (chá) de Harald Chocolate em Pó 33%

Recheio
• 400 g ou 2 xícaras (chá) de Harald Melken Chocolate Blend
• 200 g ou 1 caixa de creme de leite
• 100 g ou 1 xícara (chá) castanha-de-caju picada
• 100 g ou 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 240 g ou 1 xícara (chá) de creme de leite batido em chantilly em ponto firme
Finalização e decoração
• 500 g ou 3 e ¼ xícaras (chá) e chantilly batido

Cobertura
• 1 folha de textura da Harald Melken Decor
• 100 g ou ½ xícara (chá) de Harald Top Cobertura sabor Chocolate ao Leite
• 100 g ou ½ xícara (chá) de Harald Confeiteiro Escama Crocante sabor Chocolate ao Leite
• 3 damascos
• 3 folhas de manjericão ou hortelã

Modo de preparo:
Pão de ló
Em uma batedeira, bata os ovos e a essência de baunilha até dobrar de volume. Aos poucos, adicione o Harald Confeiteiro Açúcar Impalpável e o açúcar de confeiteiro e bata até ficar bem firme. Reserve.
Acrescente a farinha de trigo peneirada com o Harald Chocolate em Pó 50% e o fermento em pó e misture até ficar uma massa homogênea. Espalhe-a sobre um aro (18 cm de diâmetro) com o fundo e as laterais forrados com papel-alumínio. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e corte o bolo formando três discos. Reserve.
Calda
Misture o leite com o Harald Chocolate em Pó 33%. Reserve.
Recheio
Derreta o Harald Melken Blend (conforme instruções da embalagem) e misture com o creme de leite, a castanha-de-caju e as nozes, até ficar um ganache homogêneo. Acrescente o chantilly e incorpore delicadamente. Reserve.
Montagem
Prepare um aro de 20 cm forrado com filme-plástico, o fundo e as laterais formando uma forma. Aplique o recheio em toda a lateral do aro, coloque um disco do pão de ló no fundo e umedeça com uma parte da calda. Espalhe uma parte do recheio, preenchendo toda a superfície até a lateral. Repita a operação por mais duas vezes e finalize a torta com o recheio. Leve à geladeira por uma hora.

Finalização e decoração
Com um maçarico ou um pano úmido quente aqueça o aro e retire-o. Reserve. Corte duas tiras de 6 cm de altura da folha de textura Harald Melken Decor e com uma fita adesiva una as duas tiras. Espalhe sobre a tira o Harald Top Cobertura ao Leite derretido (conforme as instruções da embalagem) e deixe cristalizar um pouco. Aplique na lateral da torta e leve à geladeira para finalizar a cristalização. Retire a tira e polvilhe o Harald Confeiteiro Escama Crocante ao Leite em toda a superfície. Corte o damasco ao meio e monte uma pequena flor e decore junto com a folha de manjericão.

Fonte: HARALD

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